Çünkü işe bir yerden başlamak zorudasınız!
Sorunuzun cevabı sorunun içerisindeki bir kelimede gizli: "Metamantığın ispatları..."
Günün sonunda teoremler kanıtlamak istiyorsunuz ve bunu yapabilmeniz için de bir biçimsel sisteme ihtiyaç duyuyorsunuz. Yani metamatematik yapmaya başladığınızda arka planda çalıştığınız objeleri içerisinde formalize edeceğiniz bir biçimsel sistemi varsayarak başlıyorsunuz. Örneğin Gödel, eksiklik teoremlerinin orijinal kanıtını aritmetiğin dilinde ve Peano belitlerinin biraz daha güçsüz bir hali içerisinde yapıyor (ve bu teori içerisinde aritmetiği "sayılaştırıyor"). Herhangi bir model teori kitabı açtığınızda hakkında konuşulan tüm kavramların arka planda olduğu varsayılan bir kümeler kuramı içerisinde biçimselleştirildiğini görürsünüz.
Ortada teknik olarak döngüsel bir şey yok. Sadece içerisinde kavramlarınızı biçimselleştirilebileceğiniz bir sistemi kabul ederek işe başlamanız lazım. Son cümlenizde bir anlamda haklısınız, sıfırıncı derece mantığı ve birinci derece mantığı bir nevi olduğu gibi kabul ediyoruz. Öte yandan bu, birincil derece mantığı kendi içerisinde biçimselleştirip, lafın gelişi, tamlık teoremini bir teorem olarak kanıtlamanız için engel değil.
Bunun dışında, mesela, birincil derece mantığın çıkarım kurallarının bir çelişkiye yol açmadığını görmek istiyorsanız formüller üzerinde tümevarımla tek elemanlı modelin imzası boş olan birincil derece dildeki tüm cümleleri sağladığını informal olarak gösterebilirsiniz. Ama bunu bir teorem olarak kanıtlamak istediğinizde gene arka planda başka bir sistem içerisinde çalışmak zorundasınız ki bu sistem içerisinde formül, model ve küme kavramlarını formalize ettikten sonra bahsedilen tümevarımı gerçekleştirebilin.